Šta nije u redu sa mlekom koje pijemo?

Mleko je jedna od onih namirnica koju konzumiramo svakog dana. Krajnje je praktično za doručak namazati krem sir na parče hleba, a u babine kiflice ide savršeno. Stavljamo ga u i kafu, a uz burek, budimo realni, ne ide nikakva salata nego jogurt, mora se znati neki red, je l’ tako?

Kad pričamo o zdravoj ishrani definitivno su mleko i proizvodi od mleka negde na jelovniku. Integralne žitarice pomešane sa voćnim jogurtom prosto zvuče savršeno za one koji paze na liniju i vode brigu o tome šta unose u svoj organizam. Ovo znam jer sam ja lično neko vreme bio jedan od tih ljudi. Zanimalo me je koji su to nutrijenti koje imamo u mleku što ga čini tako zdravom namirnicom, a ono što sam pronašao me je zapanjilo i nateralo da sagledam čitavu tu sliku iz nekog drugog ugla i ponovo razmislim da li je mleko nešto što želim da unosim u svoj organizam.

Koja je poenta mleka?

Pre nego što kažemo bilo šta o samom sastavu mleka, mislim da bi bilo pametno prvo da pogledamo logiku iza ove namirnice. Životinje koje ga proizvode se zovu sisari. Čovek je jedna od tih životinja. Ako pogledamo kroz životijsko carstvo svi sisari imaju nešto zajedničko, a to je da kao mladunci sisaju mleko svojih majki. Mleko je priroda savršeno dizajnirala da bude idealna hrana za mladunce. Kroz mleko se dobijaju svi potrebni elementi u tačnom onom omeru koji su potrebni za rast i razvoj jedne takve jedinke. Ono što je svima i dalje zajedničko jeste da posle određenog vremena prestaju da sisaju i počinju da jedu drugu hranu – hranu za odrasle.

Osim ljudi. Mi smo po običaju jako pametni bili pa smo odlučili da ćemo opet da izignorišemo prirodne zakone. Deci nakon što prestanu da sisaju mleko od svojih majki nudimo mleko od krave ili koze i da zlo bude veće ne prestajemo da ga pijemo čak ni kad smo se potpuno razvili i odrasli, iako to nijedan drugi sisar ne radi. Zastanite na trenutak samo i razmislite koliko je to čudno. Ako vam to nije čudno, onda se zapitajte da li biste recimo pili mleko od pacova, konja ili svinja? Zašto se to razlikuje od kravljeg mleka? Da li ste ikad videli odraslu životinju da sisa mleko? Da li biste vi sisali mleko svoje majke sad kad ste odrasli? Skroz čudna pitanja.



Šta ima u mleku?

Kad god se spomene ova namirnica, prvo što svima padne na pamet su jake i zdrave kosti i zdravi zubi. To je verovanje sa kojim sam i ja sam odrastao. Ono što nas uče od malih nogu jeste da mleko sadrži velike količine kalcijuma kao i drugih vitamina. Odmah da se razumemo to su činjenice i to je definitivno tačno, recimo jedna šolja kravljeg mleka sadrži oko 300mg kalcijuma što je otprilike 30% dnevne doze koja nam je potrebna. Pored kalcijuma u mleku se mogu naći i vitamin D, kalijum kao i kompletan profil amino-kiselina. Fenomenalno, šta tu ima loše onda?

Ono o čemu ne razmišljamo jeste da, iako mleko i mlečni proizvodi sadrže te željene nutrijente, oni dolaze u paketu i sa nekim neželjenim elementima. Koliko su ti drugi elementi loši za nas i da li ometaju absorpciju ovih nutrijenata koji nam trebaju? Proizvođači se u poslednje vreme sve više trude da proizvedu mleko sa što manje mlečne masti. Pitate li se zbog čega?

Mast koja se nalazi u mleku je zasićena. Siguran sam da ste se do sad već susretali sa tim terminom. To znači da su trans-masti jedine koje su gore od toga, a sa njima ne želite da imate posla nikad. Unos zasićenih masti podiže nivo lošeg holesterola, uzrokuje dijabetes, bolesti srca i krvnih sudova, a mogu biti i kancerogene.

Životinjski proteini se, pored mesa, nalaze i u mleku. O ovome je već bilo reči kad smo pričali o tome da li je meso zdravo za nas. Tamo smo saznali da životinjski proteini povećavaju kiselost organizma, što ima za rezultat kontra-reakciju našeg tela gde se ono bori da održi prirodno alkalno stanje. Organizam to postiže uz pomoć kalcijuma. Pijemo mleko da bi uneli kalcijum, a isto to mleko tera organizam da troši kalcijum da bi neutralizovalo kiselost koju mu ono proizvodi. Ironično, zar ne? Zemlje koje beleže najveću potrošnju mleka i mlečnih proizvoda takođe imaju najveći broj polomljenih kukova i obolelih od osteoporoze. Znači toliko o tome da je taj kalcijum iz mleka koristan. Povećan unos životinjskih proteina je takođe povezan i sa bolestima bubrega. Ako imate kamen u bubregu ovo je verovatno razlog zbog čega.

Hormoni su prirodno prisutni u svim životinjama što znači da se nalaze i u proizvodima životinjskog porekla. Pričali smo već o estrogenu i IGF-1 ovde i objasnili da su to hormoni koji direktno utiču na rast i razvoj kancerogenih ćelija u organizmu. Neki od hormona se čak i dodatno ubrizgavaju u životinje kako bi povećali proizvodnju mleka što čini čitavu stvar samo još gorom.

Gnoj, da dobro ste pročitali, ona odvratna žuta i sluzava tekućina je u mleku koje pijemo i siru koji jedemo. Ali otkud gnoj? Krave prirodno proizvode oko 7 litara mleka u toku dana, ali da bi povećali profit stočari često ubrizgavaju dodatne hormone kako bi povećali količinu mleka na 20 litara po danu, što je 3 puta više nego što je prirodno predviđeno. Ovo prekomerna muža je idealna podloga za razvoja nečega što se zove mastitis, što bi u prevodu značilo infektivno oboljenje vimena. Kao posledica je upala i stvaranje gnoja i krvi koji kasnije pri muži završe u mleku. Jako ukusno.

Antibiotici su naravno logičan nastavak ove priče jer su oni ti koji pomažu da se mastitis ne pogorša. Svi ti antibiotici i protivupalni lekovi završavaju u tom mleku koje dajemo deci i pijemo ga sami. Posle nam nije jasno zašto nam je slab imunitet.

Šta je sa sirom?

Sir je jedan od proizvoda koji dobijamo od mleka. Proces dobijanja je svima poznat, u mleko se dodaju bakterije koje fermentišu laktozu (šećere u mleku). To mu daje taj specifičan miris. Kad počne da se stvrdnjava odstrani se surutka, iscedi se višak vode, dodaje dosta soli da bi se zaustavile bakterije i proces fermentisanja. U prevodu, dobijemo jako slano mleko u tvrdom stanju. To stvrdnjavanje, tj oduzimanje vode, čini sir izuzetno koncetrovanom hranom, što znači sve što nije valjalo u mleku ovde ne valja u mnogo većim količinama. Sir je 70% mast, ona loša mast koju sam malopre spominjao. Sir nema vlakna, znači srećno sa odlaskom u toalet, a kazein – protein koji se nalazi u mleku i siru – aktivno ometa absorpciju gvožđa. Sve neke loše stvari nabrajam, a ako je tako loše što je onda tako ukusno? Pa zbog soli, naravno. So je ogroman pojačivač ukusa, a mi imamo receptore za slano na našem jeziku, to je definitivno jedan od razloga. Drugi je kazomorfin.

Kazomorfin je opijat, slično kao morfijum recimo, koji ima za zadatak da natera mladunče da se vrati majci po još mleka. Nisam rekao da je efekat toliko jak kao kod morfijuma, ali je isti samo dosta blaži. U mleku ga ima sasvim dovoljno da podstakne želju recimo tog teleta za još mleka kasnije. Priroda i njeni fazoni. A ako znamo da je sir koncentrovano mleko, što znači na istu količinu svega ima mnogo mnogo više, tako ima i ovog kazomorfina. Zato nam je jako teško da se oprostimo od sira zauvek i mnogima je ova ovisnost jedini razlog zašto su recimo i dalje samo vegetarijanci, a ne vegani.



Ako je mleko toliko loše zašto ga mladunci piju?

Kao što sam spomenuo na početku svaka vrsta ima svoje mleko koje je savršeno napravljeno za njih. Kravlje mleko, mleko od žirafe, pacova i ljudsko mleko nisu ista. Različite su količine proteina, kao i celokupan sastav. Jedno je stvoreno da nahrani tele a drugo da nahrani malo dete. Majke koje su davale kravlje mleko svojoj deci sigurno će potvrditi da proces nije bio nimalo jednostavan. Dete često dobija grčeve, zatvor i druge promene su vidljive. Nekad ranije sam negde pročitao da je kozije mleko po sastavu dosta blaže od kravljeg i bliže ljudskom pa se zbog toga smatra zdravijom varijantom od kravljeg. To naravno ne znači da ga treba piti jer nije naša hrana. Deca treba da piju mleko od svojih majki, a odrasli ne treba da piju nikakvo mleko. Prosto i jednostavno. Štaviše, priroda se pobrinula da se držimo tog rasporeda tako što je većinu ljudi učinila netolerantnima na laktozu – mlečni šećer koji kod odraslih ljudi izaziva niz negativnih simptoma kao što su nadutost, bolovi u stomaku, krčanje creva, proliv, pa i povraćanje. Ako imate problem sa aknama, bilo bi pametno da probate da izbacite mleko i mlečne proizvode iz svoje ishrane, siguran sam da ćete videti znatno poboljšanje već posle samo par dana.

Tamna strana mlečne industrije.

Moram da vam postavim stvari i iz ovog ugla jer je jednako bitan. Krave se masovno eksploatišu u prehrambenoj industriji, koristimo ih i za masovnu proizvodnju mleka, a i za proizvodnju mesa. Primetio sam da je jako popularno mišljenje među ljudima da krave “poklanjaju” mleko ljudima. Što je naravno daleko od istine. Da bi proizvodile mleko ženke sisara moraju da budu prvo oplođene i da dobiju mlade, tako je sa svim sisarima na ovoj planeti. Krave, žirafe, ljudi – svi imamo isti proces. Ako znamo da se krave drže radi proizvodnje mleka, onda se lako može zaključiti da je to konstantan proces oplođivanja, rađanja i onda muže, sve u cilju ostvarivanja profita. Da bi se postigao ovaj kontinuitet i neprekidan priliv resursa krave moraju biti oplođene veštački i protiv svoje volje i prirodnog nagona. To zvuči malo industrijski, ali ne toliko strašno, zar ne? Možda da probam da vam objasnim ovako, da se to isto desi ženi taj proces bi se nazvao silovanje. Nakon silovanja i porođaja sledi nova trauma, a to je nasilno i prerano odvajanje od svog mladunca.

Verujem da je našim majkama najlakše da razumeju ovu situaciju i kakav bi osećaj imale da neko pokuša da im otme dete posle porođaja. Nema apsolutno nikakve razlike između tog osećaja i onoga što bi recimo jedna krava doživela u istoj situaciji. Malo tele se odvaja od majke i biva automatski poslato u klaonicu gde će biti zaklano i dalje prerađeno u meso, da bi mi mogli da pijemo jogurt uz onaj burek što sam spomenuo na početku.

Kakav je zaključak?

Posle svega ne možemo a da se ne zapitamo da li je mleko stvarno toliko zdravo i potrebno u našoj ishrani? Čak iako zanemarimo sve zdravstvene probleme koje uzrokuje i svu logiku koja nam govori da je totalno besmisleno da se ono konzumira, možemo da vidimo da naši postupci svakog dana direktno uzrokuju čitav životni vek patnje i bola drugim živim bićima radi par minuta „uživanja u hrani“. Sve hranljive stvari koje se nalaze u mleku možemo da unesemo bez ikakvih problema kroz biljnu hranu. Zeleno lisnato povrće je prepuno kalcijuma, narandže, susam, pasulj, masline, hleb, bademi, brokule itd. Pored toga što je bogato kalcijumom ne sadrži ništa od gore navedenih loših stvari koje možemo naći u mleku. Znači, ne samo da vam donosi kalcijum, jača zube i kosti, nego i ne pokušava da vas ubije pritom. Mleko se krije u mnogim namirnicama koje kupujemo svakog dana kao što su čokolade, pudinzi, krem čorbe, razni umaci i slično. Treba obratiti pažnju i na to jer je efekat apsolutno isti kao i kad ga konzumirate u obliku sira ili ga pijete iz tetrapaka. Za sve te proizvode postoje adekvatne zamene bez mleka, ili mleka biljnog porekla kao na primer sojino, bademovo, kokosovo itd. Sledeći put kad vam se jede sladoled nema potrebe da uništite život jednom teletu, dovoljno je samo da izaberete zdraviju i prirodniju varijantu. Vi ste ti koji donose odluku i za sebe i za njih.

8 comments On Šta nije u redu sa mlekom koje pijemo?

  • Pingback: Zašto je bitno da ne jedemo med? – Biljožder ()

  • Neznam kako da ostanem kulturan na ovoliku gomilu gluposti.Ali od svih ovde napisanih izdvojicu jednu a to je vestacko osemenjavanje krave.Kako vestacko osemenjavanje krave moze da se nazove silovanjem.Krava da bi se osemenila mora da udje u proces plodnih dana da to tako nazovem i u prirodi joj je da kao i sve zivotinje ide na parenje.E sad da li ce se pariti sa bikom koji je njen prirodni muzjak ili partner ili vestacki putem osemenjavanjem od bika koji je iz nekog razloga odredjen kao kvalitetan za priplod to sad zavisi od vise razloga.Pa ako je neko mesto udaljeno par desetina ili stotina kilometara i stocar treba da vodi kravu i izgubi dan ili dva onda je jasno zasto se koristi vestacko osemenjavanje.a da neko osemeni lravu ako njoj nije vreme za osemenjavanje to je cista glupost i bacanje para za veterinara.

    • Saša, kako se zove proces nasilnog seksualnog akta? Kako znamo da krava želi da bude oplođena? Da li je prirodno da se od majke odvaja mladunče odmah nakon rođenja da bi se uzelo mleko koje je namenjeno za to mladunče? Da li ako je neka ženka u procesu plodnih dana to odmah znači da mora i da bude oplođena po svaku cenu?

      Da bi krava dala mleko ona mora da se oteli jer se mleko proizvodi samo kada krava ima tele da hrani. To je hrana za to tele. Stočari uklanjaju tele nakon porođaja da ne bi pilo to mleko jer oni to mleko prodaju i cilj im je da prodaju što više. Nakon što krava prestaje da proizvodi mleko odmah biva ponovo oplođena (evo izbećiću prividnu demagogiju ovde) da bi se proces ponovio ispočetka. Sad, kad bi umesto krave to isto uradili nekoj ženi, kako bi ti okarakterisao taj postupak? Da li je to nešto što ti zvuči kao sasvim normalan proces? Pazi i žena bi bila u plodnim danima i bilo bi jednostavnije da se samo siluje umesto da traži prirodnog partnera. Nakon što rodi bebu, odmah da joj se beba oduzme i da joj čitav smisao života bude da proizvodi mleko za neku drugu vrstu. Siguran sam da ćeš se složiti sa mnom da takav postupak ne može da se opravda ničim.

      Krava sa kojom se postupa na ovakav način u proseku živi 5 godina i nakon toga zbog iscrpljenosti organizma više nije u stanju da proizvodi mleko i onda biva zaklana. U prirodi krava bi živela 20 do 25 godina. Da li ti to zvuči kao nešto što je normalno i prirodno?

      Nadam se da ti je sada malo jasniji proces i da je dovoljno da te zainteresuje da istražiš i ostale stvari koje su ti možda nelogične u tekstu. U svakom slučaju ti hvala na odvojenom vremenu i drago mi je da si odlučio da se uključiš u temu.

  • Hahahah ,pa brate mili ja sam rodjen na kaldrmi nikad nisam ziveo na selu ali ovo sto si sad ponovo napisao je tolika nebuloza.Prvo znas li posle koliko vremena treba da zensko tele postane juni9ca spremna za priplod.Znas li koliko posle oplodjenja junica nosi tele u sebi.Ko kaze da se tele odmah odvaja od majke da bi se odmah nastavilo sa muzom te krave ili junice.Mislis da tele odmah pocinje da jede kabastu hranu cim se rodi.Pa to je strasno o cemu ti pises.I ko kaze da krava moze da se oplodi kad god to mi hocemo.Pa nijedna zivotinja ne moze da se oplodi kad se nama navije nego kad joj dodje vreme za to.Ako se ne razumes u krave da ti objasnim na primeru zene.Zena kad se porodi pocinje da luci mleko i luci ga sve dok dete sisa.Nekom dete sisa mesec dva tri neko godinu i vise dana.Od mog kuma sestra je dojila svoju cerku godinu ipo dana.Da li je to dobro ili ne to je drugo pitanje.Posle svakog dojenja ,dojilja izmuze sama ako ima visak mleka u sebi.Znaci sve dok doji mleko se luci.sa prestankom dojenja prestaje i mleko da se stvara.Dok doji ako beba iz nekog razloga ne sisa majka dojilja sama izmuza svoje mleko.Isto je i kod ostalih majki sisara samo sto je razlika sto one ne mogu visak mleka da izmuzu same.Dok tele sisa uzima se nakon sisanja teleta visak tog mleka ako ga ima a ako ne onda nista.Neznam koji je razlog ovakvih tekstova i komentara koji nemaju nikakvo uporiste i za obicnog coveka su smesni.Zamisli sta bi tek komentarisao na ovaj tvoj tekst i komentar neko ko zivi ceo zivot na selu sa zivotinjama. Ja razumem da su vegani protivnici mesa i bilo cega zivotinjskog porekla ali bez ljutnje bolje nadjite neke argumente koji su realni.Ovaj komenter je za decu u predskolskoj smesan.Voleo bih da jos neko prokomentarise ovo.

  • Svaki sisar na planeti po rodjenju se hrani mlekom majki.Majcino mleko je najadekvatnija hrana za mladunca bilo da je u pitanju zivotinja ili covek.To je nesporno.Medjutim ako iz nekoig razloga mladunce ne moze da koristi mleko od svoje majke onda se trazi zamena za to mleko.Ni jedan mladunac sisara nije sposoban po rodjenju da se hrani nekom drugom hranom osim mleka.Ako nema mleka mladunac ili beba u slucaju coveka ,osudjen je na smrt.Iz nekog razloga pojedine majke ne mogu da daju mleko za svoje mladunce ili bebu i tak se trazi alternativa.Kod bebe se primenjuje zamena u vidu kravljeg mleka ili drugih varijanti vestackog mleka.Ni jedno mleko koje je zamensko nije dobro kao majcino ali sta da se radi.Da se pusti da dete ugine.
    Druga stvar je prica o davanju hormona da bi zivotinje vise lucile mleko.To uopste nije tacno.Zakonom je zabranjeno predavati mleko otkupnim stanicama ako se zivotinja leci .To zna svako ko drzi zivotinje da mleko krave ili druge zivotinje nije za ljudsku upotrebu ako se zivotinja trenutno leci sa nekim lekovima.Druga je prica ako ima nesavesnih osoba pa prodaju takvo mleko i proizvode od mleka.To nek ide njima na savest.ali zapamti da isto moze da se desi i kod biljaka da poljoprivrednik ne ispostuje karencu posle prskanja neke biljke pa prodaje takve proizvode.O GMO biljkama se vec pise na veliko o njihovoj stetnosti tako da bi o stetnosti danasnje hrane mogli da naglabamo do u nedogled bilo da je pitanju hrana biljnog ili zivotinjskog porekla.Danas se na zalost sve vrti oko profita retko sta covek moze da pojede i kaze da je to zdravo.Jedino je bitno za mene ne preterivati u nicemu a ostalo sta nam Bog da.

  • I ok. svi ćemo postati vegani, ješćemo biljnu hranu, punu pesticida i drugih otrova iz aerozagađenja. Dečače svaka tebi čast, ali…Ljudska vrsta je toliko otrovala i uništila planetu da ne postoji zdrava hrana, postoji malo zagađena i malo više zagađena. Svako treba da jede ono što mu prija, ne iz pomodarstva, nego zato što mu to organizam traži. Čovek treba da nauči da sluša svoj stomak. Nismo slučajno odrasli na mestu gde smo. zato nam i prija hrana sa ovog podneblja. Primer: Moj deda, živeo 89godina, bio fizički alktivan skoro do kraja života, jeo je sve i biljne i životinjske namirnice i med…tepao po litar vina dnevno. Tvoj način ishrane ti ne garantuje dug i zdrav život, naročito u okruženju u kome se nalazimo…Lepo ti je i prethodni komentator objasnio, beba mora da jede mleko, ako majka nema onda mora veštačko čija je osnova kravlje mleko, kad budeš imao svoje dete shvatićeš da amarat i ostale pomodarske gluposti detetu ne mogu da zamene mleko, naročito bebi u prvim mesecima i šta ćeš onda?

  • Ja sam vegan, protivim se svakoj eksploataciji. Ne moramo oplodjavanje krave nazvati silovanjem i ne moramo joj bebu uzeti prvi dan. Ja sam majka, imala sam mastitis i prestala sam da koristim mlecne proizvode tog trenutka kada sam shvatila koliko je moj organizam radio da bih ja zatrudnela, iznela trudnocu, posle dojila dete, da bi sta??? Neko uzeo to dete od mene i nastavio da uzima moje mleko. Ako hocete detalje, imala sam i ja pumpu, elektronsku, zbog koje sam i dobila mastitis, zbog te infekcije sam se budila okupana u znoju i Bunilu.
    Silovanje ili ne, uzimanje deteta nakon jednog ili mesec dana, oduzimanje prava na normalan zivot, slobodu, porodicu, zdravlje i slicno. Eticki pogresno na toliko nivoa. Efekat antibiotika se odrazava na stvaranje rezistentnih sojeva bakterija pa otud bolesti ludih krava, pticiji grip i slicno. Industrijskim uzgojem se bukvalno ugrozava javno zdravlje citave planete.
    Dodala bih jos i efekat uzgoja krava na samu planetu koji je razarajuci. Zagadjenje voda, pojacavanje i ubrzanje globalnog zagrevanja usled emitovanja gasova staklene baste.
    Treba biti neuk ili veoma iracionalno se drzati svojih stavova da bi se nastavilo sa ovakvom praksom. Nasi preci su morali da prezive, bukvalno im je mleko donosilo potrebne kalorije da bi preziveli. Mi imamo pune supermarkete i dostupno voce, povrce, zitarice i mahunarke tokom 365 dana u godini.

    • Nista te sestro slatka ne razumem.Ko ti je uzeo dete i zasto?Zasto uzgoj krava unistava planetu?Pa najvise hemije se koristi za zastitu biljaka .Vocari koji uglavnom zive od prodaje voca pojedine kulture biljaka tretiraju i po 15 puta sa hemijom.Ti ocigledno nisi svesna koliko hemije se unosi u organizam zbog tih novih kultura biljaka koje ti reklamirad da sad mogu da se kupe gotovo cele godine u marketima.Samo nastavi da se hranis tako “zdravo” i ne brini.

Leave a reply:

Your email address will not be published.